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シャトーブリアン（chateaubriand）とは、牛のヒレ肉（テンダーロイン）の中で、中央部の最も太い部分のこと、およびそれを使ったステーキ。

19世紀初頭のフランスの政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンが料理人に命じて作らせたことから、このように呼ばれるようになった。

脂肪が少なく、肉質に優れた、最高級のステーキである+

肉料理 しやとふりあん
Chateaubriand (Fleisch)
Chateaubriand steak
nl:Chateaubriand (gerecht)
pt:Bife Chateaubriand
sl:Chateaubriand


シャトーブリアンステーキ（Chateaubriand steak、またはシャトーブリアン）とは牛のヒレ肉（テンダーロイン）の中で中央部の最も太い部分のこと（1頭からおよそ800グラム程取れる）、およびそれを使ったステーキである+

19世紀初頭のフランスの政治家フランソワ＝ルネ・ド・シャトーブリアンが料理人に命じて作らせたことから、このように呼ばれるようになった。

そのおいしさから、シャトーブリアンばかりを食べたという。

脂肪が少なく、肉質に優れた最高級のステーキである+

肉料理
Chateaubriand (Fleisch)
Chateaubriand steak
es:Filete Chateaubriand
Chateaubriand (cuisine)
nl:Chateaubriand (gerecht)
pl:Chateaubriand (potrawa)
pt:Bife Chateaubriand
sl:Chateaubriand
sv:Chateaubriand (maträtt)


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